Специалисты выяснили, что яйца, сваренные вкрутую, являются одним из самых богатых источников холина (витамин В4), который имеет множество полезных свойств, – от синтеза ДНК и регулирования экспрессии генов до помощи в производстве нейромедиатора, известного как ацетилхолин, который необходим для настроения, памяти, мышечного контроля. Холин также способствует выведению из организма вредного холестерина ЛПНП.