Сковорода — это один из самых универсальных и необходимых кухонных инструментов. Правильный выбор сковороды может значительно упростить процесс приготовления пищи и улучшить качество блюд.
Материал сковороды
Материал, из которого изготовлена сковорода, играет важную роль в ее функциональности и долговечности. Рассмотрим наиболее распространенные материалы.
- Чугун. Чугунные сковороды отлично удерживают и распределяют тепло, что делает их идеальными для жарки и тушения. Они требуют особого ухода (например, регулярного смазывания маслом), но служат долго и могут использоваться на плитах и в духовках.
- Нержавеющая сталь. Сковороды из нержавеющей стали прочные и устойчивые к коррозии. Они хорошо подходят для обжаривания и тушения, но могут требовать больше масла, чтобы предотвратить прилипание пищи.
- Алюминий. Алюминиевые сковороды легкие и быстро нагреваются, но могут быть подвержены деформации при высокой температуре. Лучше выбирать модели с анодированным покрытием или с антипригарным слоем.
- Антипригарное покрытие. Сковороды с антипригарным покрытием (тефлон, керамика) идеальны для жарки яиц, блинов и других блюд, которые могут прилипать. Однако такие покрытия могут быть менее устойчивы к высоким температурам и требуют бережного обращения.
Так, каталог сковород FISSMAN поможет выбрать подходящее изделие и оформить онлайн заказ.
Размер сковороды
Он зависит от ваших потребностей и количества порций, которые вы обычно готовите. Основные размеры:
- Маленькие (20-24 см). Подходят для приготовления небольших порций или для жарки яиц и блинов.
- Средние (26-28 см). Универсальный вариант для большинства блюд, подходит для семейного обеда.
- Большие (30 см и более). Идеальны для приготовления больших порций или для жарки мяса и овощей.
Тип дна
Дно сковороды также важно учитывать. Оно может быть:
- Ровным. Подходит для всех типов плит, включая индукционные.
- С рифлением. Помогает лучше удерживать тепло и может создавать характерные следы от гриля на мясе или овощах.
Ручка
Удобная ручка — залог комфортного использования сковороды. Обратите внимание на следующие моменты.
- Материал. Ручки могут быть пластиковыми, металлическими или из дерева. Пластиковые ручки часто не подходят для духовок, а металлические могут нагреваться.
- Форма. Удобная форма ручки позволяет надежно держать сковороду в руке.
Совместимость с плитой
Убедитесь, что выбранная вами сковорода подходит для вашей плиты.
- Газовые плиты. Практически все типы сковород подойдут.
- Электрические плиты. Хорошо подходят чугунные и нержавеющие сковороды.
- Индукционные плиты. Нужны специальные индукционные сковороды, которые имеют магнитное дно.
Подведем итог. Выбор сковороды — это важный шаг на пути к успешному приготовлению блюд. Не бойтесь экспериментировать и пробовать разные варианты, чтобы найти то, что подходит именно вам.