Да-да, речь идёт о кофе. О настоящем кофе, а не его растворимом варианте. Безусловно, истинные гурманы предпочитают варить его в турке. Но современный динамичный ритм жизни редко оставляет время на такое приготовление и наслаждение напитком. Смотрите также рейтинг лучших кофемашин.
Лучшей альтернативой традиционному способу варки являются кофемашины. На получение готового кофе из зёрен уйдёт всего несколько минут, а главное — без вашего непосредственного участия. Нужно всего лишь нажать кнопку! Правда, стоимость таких аппаратов довольно значительна. А значит, к выбору нужно подойти основательно, чтобы потом не пожалеть о покупке.
Что представляют собой кофемашины?
Главным отличием от кофеварок — более простых устройств для домашнего приготовления кофе — является встроенная в машину кофемолка. Для кофеварки необходимо использовать молотый кофе или одноразовые порционные капсулы, а кофемашина справится с приготовлением напитка «под ключ»: от зёрен до дымящейся ароматной чашки.
Изначально они были созданы для промышленной эксплуатации в ресторанах и кофейнях. Но со временем, как и многие другие приборы, кофемашины перекочевали в дома. Конечно, техника для домашнего использования менее громоздка и дешевле в цене. Сейчас наличие в квартире аппарата для приготовления кофе уже вряд ли кого-то удивит.
Популярность кофемашин обусловлена высочайшим качеством и приятным вкусом приготовленного напитка и простотой использования. Просто налейте воду, насыпьте зёрна, выберите режим и включите аппарат — и через пару минут на вашем столе окажется чашка вкуснейшего кофе. В это время вы можете заняться чем-то другим (например, приготовить бутерброд), что довольно проблематично при использовании турки. Ещё одним большим плюсом станет самостоятельная очистка аппарата: для этого предусмотрен специальный режим.
Для тех же, кто очень избирателен и придирчив к вкусу, кофемашины предоставляют возможности для экспериментов: меняйте температуру воды, количество напитка, его насыщенность, добавляйте молоко.
Вкус кофе во многом зависит от используемых зёрен. Поэтому ответственно отнеситесь к выбору сорта и производителя. Кофемашина — не волшебная техника, поэтому из некачественного сырья хороший кофе сделать не сможет.
Важные характеристики кофемашин
Если вы созрели для приобретения кофемашины, и твёрдо уверены в своём решении — пора переходить к её выбору. На что обратить особое внимание, а какие функции второстепенны — читайте далее.
Из чего сделаны жернова
Жернова — это механизм для измельчения зёрен. Они бывают двух видов: стальные и керамические.
Стальные жернова очень прочны, и это их главное преимущество. Недостатками могут стать высокий уровень шума во время работы, а также «жжёный» привкус вследствие слишком сильного нагрева. Впрочем, почувствуют его разве что искушённые кофеманы.
Жернова из керамики работают заметно тише, а также бережно сохраняют вкус и аромат зёрен. Однако они очень хрупкие, и при попадании в механизм твёрдых предметов почти наверняка расколются.
Принцип нагрева воды
Нагреватели воды в кофемашинах представлены бойлерами и термоблоками. Разберёмся, какому из них отдать предпочтение.
Бойлер работает по принципу накопителя: внутри него всегда находится горячая вода. Соответственно, как только определённый объём воды используется для приготовления кофе, система восполняет его уровень и снова доводит до заданной температуры.
Такая технология хороша для промышленных аппаратов, где важна производительность и скорость при непрерывной работе. Но постоянный нагрев меняет вкус воды, а также способствует возникновению накипи. И представьте, сколько придётся ждать, пока нагреется весь резервуар, когда вам нужны всего одна-две чашки?
Термоблок же всегда набирает и нагревает свежую воду в объёме одной порции. Остальная вода хранится в другой ёмкости. Кофе получается вкуснее, и для приготовления одной чашки (что как раз и актуально для домашнего использования) такой аппарат нагреется гораздо быстрее, и, соответственно, потратит меньше электроэнергии.
Производительность и мощность
Мощность кофемашин варьируется от 800 до 2500 ватт. Для домашнего использования, как правило, хватает 1000–1500 ватт.
Чем мощнее кофемашина — тем быстрее будет готовиться напиток. Однако при этом снизится его крепость. Это происходит из-за того, что вода проходит через систему слишком быстро, и не успевает в полной мере вобрать вкус и аромат молотого кофе. Поэтому нужно решить, что для вас важнее: скорость или насыщенность.
Что касается производительности, для среднестатистической семьи из трёх-четырёх человек, которые пьют кофе раз или два в день, будет вполне достаточно минимальной — до 30 чашек.
Система очистки
Заварочный механизм — самая важная часть кофемашины. Именно там происходит процесс «варки» кофе. По конструкции он может быть съёмным или встроенным.
Съёмный механизм предполагает регулярную промывку под краном. После мытья его необходимо высушить и вернуть на место. При этом в трубках водяной системы, которые снять нельзя, может накапливаться кофейный налёт. Это негигиенично, а также негативно влияет на вкус напитка. Для очищения шлангов используются специальные средства в виде таблеток.
Машины, имеющие встроенный закреплённый механизм, более «продвинутые». Они сами определяют, когда пора провести очистку, и сообщают об этом пользователю. Нужно лишь положить таблетку и запустить соответствующую функцию — и аппарат сам промоет все детали.
Капучинатор
Если вы предпочитаете не только чёрный кофе, но и такие разновидности как латте, капучино и другие — присмотритесь к машинам с наличием капучинатора. Такие модели дороже, зато полностью покроют ваши потребности. Капучинаторы делятся на ручные и автоматические.
Ручной капучинатор представляет собой трубку, в которую подаётся поток пара. Необходимо погрузить её в молоко и активировать режим создания молочной пенки. Причём нужно следить, чтобы трубка находилась практически на границе уровня жидкости, который уменьшается в процессе приготовления. Это занятие довольно сложное, и результат получается посредственный. Такую модель выбирайте только если вы пьёте капучино нечасто — ежедневно заморачиваться с ручным капучинатором, как показывает практика, мало кто готов.
Совсем другое дело — автоматический капучинатор. Здесь нужно только налить молоко в ёмкость, из которой оно по трубке будет подниматься, взбиваться, и попадать в чашку уже в состоянии пены. Некоторые кофемашины позволяют настраивать плотность и высоту пенки. В общем, результат получается как в кофейне. Недостаток таких капучинаторов разве что в трудоёмкости очистки, но в некоторых моделях она также автоматизирована. И ещё — более высокая стоимость.
Функциональные особенности
Теперь рассмотрим, какие основные и дополнительные функции могут иметь кофемашины.
- Степень помола зёрен. Может принимать значение от 3 до 12.
- Температура напитка. Регулируется от обжигающе-горячей до комфортной тёплой.
- Крепость. Настраивается от слабой до насыщенной.
- Объём. Можно выбрать как маленькую чашечку, так и большую кружку.
- Возможность приготовления двух чашек. Некоторые модели могут наливать одновременно две порции кофе, а другие — только одну.
- Подогрев тары. Кофемашина может иметь функцию предварительного подогрева чашки, чтобы кофе при наливании сохранял свою температуру.
- Фильтрация. При использовании водопроводной воды актуально наличие фильтра.
- Очистка от накипи. Если машина автоматически удаляет известковый налёт, она будет служить дольше.
- Дополнительный бойлер. Может пригодиться для более быстрого приготовления молочной пены, при его отсутствии устройству требуется время для переключения режимов и донагрева воды.
- Запоминание параметров. «Умные» кофемашины могут иметь внутреннюю память, чтобы сохранить в неё несколько настроенных режимов. Это актуально, если аппаратом пользуются несколько человек с разными вкусовыми предпочтениями.
Конечно, чем дороже кофемашина — тем больше функций она содержит. Но, поскольку некоторые пункты — не более чем развлечение или просто приятный бонус, то на них можно и сэкономить. В домашних условиях вы вряд ли оцените всё разнообразие настроек, и будете использовать их разве что из любопытства в первое время после покупки.
Доверенные производители и магазины
Как и в любом сегменте, среди производителей кофемашин есть свои лидеры. Вот перечень проверенных фирм, среди которых можно смело выбирать любую модель:
- Bork;
- Bosch;
- De Longhi;
- Jura;
- Kambrook;
- Krups;
- Melitta;
- Philips;
- Saeco;
- Siemens.
Товары этих брендов на протяжении долгого времени демонстрируют высокое качество и длительный срок службы. Производители через авторизованные сервисные центры осуществляют гарантийный и негарантийный ремонт устройств. Кроме того, для техники известной марки можно легко найти запасные детали.
Кофемашина — сложный технический товар, поэтому приобретать его лучше в крупных магазинах. Например, в популярных сетях «М.Видео» или «Эльдорадо». В них большой выбор товаров (в том числе под заказ), а также предоставляется гарантия на проданную технику.
Подведём итоги
Учитывая разницу в цене между кофеварками и кофемашинами, стоит основательно подумать, действительно ли вам нужен дорогостоящий аппарат, или можно обойтись более бюджетным. Если вы уверены в своём решении, определите самые важные функции, которыми будете пользоваться. Возможно, вам не очень то и нужен автоматический капучинатор, регулировка температуры или подогрев чашек?
Когда критерии выбраны, вы сможете подобрать наиболее подходящую модель из ассортимента магазинов.