Производители сметаны в России оказались в «тотальной» зависимости от импорта, пишет РБК. Речь идет об иностранных ферментах, и, в первую очередь, о биозаквасках, которые используются для производства кисломолочной продукции и сыроделия, об этом изданию рассказал основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.
«Если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная. Я считаю, что это проблема стратегического уровня», сказал он.
