На первое место специалист поставила ржаной хлеб. Но чаще всего ржаной хлеб, как написано большими буквами на упаковке, в своем составе ржаной муки не имеет или ее крайне мало. Производители используют пшеничную муку и краситель. Предпочтительно, чтобы мука, из которой сделан хлеб, была не высшего качества, а обдирная, второго сорта или ржаная. При выборе хлеба необходимо прежде всего руководствоваться его составом – чем он проще, тем лучше. Оптимально, если он приготовлен из муки, воды и соли. В качестве примера приводится восточный хлеб – лаваш, лепешки пури и средиземноморская пита.
Выпускается с июля 1956 года
